El informe de noviembre sobre el comportamiento de frutas y hortalizas en el Mercado Central de Buenos Aires (MCBA) mostró un incremento en los precios que impactará en el índice de inflación de alimentos.
En el segmento de las seis hortalizas más comercializadas, el promedio ponderado registró un aumento del 3,7% respecto de octubre, lo que proyecta una suba del 3,9% en el rubro VTL del IPC. Esto se traduce en una incidencia de 0,1% en la división Alimentos y Bebidas no alcohólicas del índice general. La única especie que bajó fue el tomate, con una caída del 29,2%, mientras que la cebolla subió 37,5%, la lechuga 24,4%, la papa 21,1%, el zapallo 19% y la batata 13,5%. En la comparación interanual, el segmento mostró una contracción del 5,5%, aunque la cebolla lideró con un alza del 80,2%.
En el caso de las cuatro frutas más vendidas, el alza mensual fue del 11,4%, lo que proyecta un aumento del 11,3% en el IPC de frutas y una incidencia de 0,2% en el índice de noviembre. La manzana subió 25%, la naranja 18,2% y el limón 6,9%, mientras que la banana fue la única en bajar, con una caída del 1,4%. En términos interanuales, el segmento mostró un incremento del 31,9%, con la banana encabezando la variación con 50,3%.
El informe explica que la suba de la cebolla se debió a la menor oferta local y la incorporación de lotes importados desde Brasil, lo que generó volatilidad en los precios. En el caso de la manzana, el aumento respondió a una mayor demanda de productos de calidad y al costo de conservación.
En los supermercados, en cambio, se registró una contracción del 13,9% en el promedio de precios de hortalizas respecto de octubre. El tomate cayó 49,8% y la lechuga 21%, mientras que el zapallo subió 72,9%, la batata 22,9%, la papa 15,3% y la cebolla 14,4%. La brecha de precios entre el MCBA y los supermercados se ubicó en 85,7%, con una reducción de 34,7 puntos porcentuales frente al mes anterior.
El tomate fue la hortaliza con mayor dispersión de precios en supermercados, con una diferencia del 100,1% entre cadenas: Jumbo exhibió el valor más alto y COTO el más bajo.
En síntesis, noviembre mostró un escenario mixto: mientras el Mercado Central reflejó subas que presionan al IPC, los supermercados registraron bajas en algunos productos, aunque con fuertes disparidades entre cadenas.
