El relevamiento incluyó alimentos de consumo estacional como pescados, huevos de Pascua y roscas, comparando valores con 2025.
Un informe de la consultora Focus Market analizó la evolución de precios de los productos típicos de Semana Santa y evidenció aumentos dispares según cada categoría, con fuerte incidencia de factores internacionales y costos internos.
El relevamiento incluyó alimentos de consumo estacional como pescados, huevos de Pascua y roscas, comparando valores con 2025.
Pescados: lidera el aumento el calamar
Dentro del rubro pescados, el mayor incremento interanual se registró en el kilo de calamar, con una suba del 58%. Le siguieron:
- Filet de merluza: +27%
- Milanesa de pescado: +15%
- Kanikama (250g): +9%
Según explicó Damián Di Pace, director de Focus Market, el alza del calamar responde principalmente a la demanda internacional, especialmente desde China y Europa, que presiona los precios locales. En contraste, la merluza presenta mayor estabilidad al estar más orientada al mercado interno.
Atún: suba moderada en un contexto de mayor competencia
En el caso del atún en lata (170g), el aumento fue del 25% interanual. No obstante, el informe destaca que en los últimos años el producto mostró una desaceleración de precios debido al ingreso de marcas importadas, principalmente desde Ecuador, que generaron mayor competencia en góndola.
Huevos de Pascua: subas de hasta 49%
En la categoría de huevos de Pascua industriales, los incrementos fueron significativos:
- Mini Eggs (85g): +49%
- Huevo sorpresa 150g: +45%
- Huevo 17g: +40%
- Huevo sorpresa 20g: +38%
- Huevo negro/blanco 110g: +28%
- Huevo de leche 55g: +27%
Por su parte, los huevos rellenos —popularizados durante la pandemia— alcanzan este año un valor cercano a $29.900 para una pieza de 500g, con una suba del 36% interanual.
El informe señala que el principal factor detrás de estos aumentos fue el fuerte encarecimiento internacional del cacao durante 2024, cuyo impacto aún se traslada a los precios minoristas.
Roscas de Pascua: fuerte suba en productos artesanales
En panaderías, las roscas de Pascua mostraron los mayores incrementos:
- Rosca artesanal 500g: +63%
- Rosca 900g: +52%
- Rosca industrial 400g: +47%
Desde la consultora indicaron que estas subas responden al aumento de insumos clave como harina, huevos, azúcar y chocolate, además de mayores costos operativos y menor escala de producción.
Consumo estacional con presión de costos
El informe concluye que, si bien la demanda por estos productos crece en Semana Santa, los precios están fuertemente condicionados por variables externas —como exportaciones o commodities— y por el aumento de costos internos, en un contexto de consumo aún moderado.
